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核桃的做法 這三種做法都很好吃

生活百科核桃


1、烤核桃：
（1）核桃去殼 。
（2）剝好的核桃仁用開水清洗浸泡2分鐘 。
（3）瀝干水分 ， 放入25克白糖攪拌均勻 。喜歡吃咸的放鹽或者椒鹽 。
（4）入烤箱 ， 175度 ， 20分鐘 。
【核桃的做法 這三種做法都很好吃】（5）甜的烤20分鐘 ， 咸的12分鐘就可以了 。
2、琥珀核桃：
（1）核桃放在烤盤內 ， 180度 ， 烤約5分鐘 。因為烤箱有溫度差異 ， 而核桃易糊 ， 所以一定要照看點（沒有烤箱 ， 可以用油煸炒至變色）
（2）白糖和清水放入鍋內 ， 大火燒開 ， 轉小火慢慢熬煮
（3）白糖水一開始是小氣泡 ， 回來慢慢變成大氣泡 ， 顏色也慢慢變深
（4）取一根筷子 ， 快速蘸糖水 ， 再迅速投入涼水中過涼 ， 通過品嘗來了解糖熬的是否到位 。一開始 ， 糖會迅速溶解在水中 ， 肯定不行；再過會 ， 糖會凝固 ， 但是品嘗起來會拉絲 ， 粘牙 ， 這個時候也沒有熬到位；再過一會 ， 筷子插入水中撈出 ， 糖稀迅速結晶 ， 品嘗有硬脆的感覺 ， 那么 ， 糖就熬好了 。
（5）檢查好到位的糖稀 ， 迅速將核桃仁倒入鍋內 ， 翻炒 ， 使糖稀裹滿核桃全身 ， 出鍋裝盤即可 。
3、核桃紅棗糕：
（1）把核桃放鍋里小火炒熟；
（2）炒過核桃、紅棗、糖、油放盆中拌勻；
（3）倒入糯米粉略拌 ， 然后分次加入清水 ， 邊加邊用手將盆內材料混合在一起；
（4）把盆內所有材料揉成一個光滑的面團即可；
（5）準備一只平底不粘鍋 ， 不要放油 ， 燒熱 。將面團放進鍋里 ， 用手把面團輕壓成扁平的餅形；
（6）蓋上鍋蓋、中火烙5分鐘；
（7）將核桃紅棗糕翻面；
（8）再加上鍋蓋烙5分鐘 ， 用筷子在中間扎一下 ， 如果筷子帶出的糯米粉是透明狀有粘連 ， 即表現熟了 。關火取出切塊即可 。

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