面包|“老壇酸菜”標準出爐！老壇酸菜面終于可以放心吃了？面包

文章圖片

文章圖片

喜大普奔，老壇酸菜終于出標準了！
說起老壇酸菜，可以說是很多人的最愛。尤其是老壇酸菜牛肉面更是廣受歡迎。
可是誰又能想到我們日常吃的大牌老壇酸菜面，所用的酸菜居然是在土坑里用臭腳丫子踩出來的呢！難怪有網友會吃出臭腳丫子味來。

據2022年315晚會曝光，老壇酸菜生產過程真是“辣眼睛” 。工人們光著腳丫肆無忌憚地在酸菜坑里踩來踩去，嘴里還叼著煙頭。
【面包|“老壇酸菜”標準出爐！老壇酸菜面終于可以放心吃了？】
為了防腐，防腐劑添加含量超標幾十倍。更可氣的是老壇酸菜居然也玩“雙標” 。國內銷售的酸菜是“土坑”回收，出口國外的酸菜卻是真正用老壇腌制，按照國際化標準操作，定期清洗消毒，添加劑也不會超標。說好的中國人不騙中國人呢？人家老外看到了都想笑。

“老壇酸菜”事件一出，行業遭遇了最大危機，老壇酸菜面紛紛下架，除了上萬名工人失業，以種菜為生的20多萬老百姓更是遭了殃！
為了消除“老壇酸菜”事件的影響，近日中國調味品協會制定公布了《老壇酸菜》團體標準，并向社會公示征求意見。

此標準明確規定了老壇酸菜的概念，老壇酸菜是以新鮮芥菜為主要原料，經鹽漬或不鹽漬，添加或不添加食鹽、白酒等輔料，放入潔凈的陶壇中，發酵10天以上而成的腌漬蔬菜。
標準內容比較多，大概的意思就是對老壇酸菜從原料菜驗收到出廠的全加工過程作出了明確的質量與安全規定，以確保老百姓能夠吃上健康、安全的老壇酸菜。
結語食品安全大于天，老百姓吃到嘴里的東西馬虎不得。如果存著僥幸心理，想著以次充好、蒙混過關，最終將搬起石頭砸自己的腳，畢竟老百姓的信任和口碑傷不起啊。
此次“老壇酸菜”標準的推出，相信真正的老壇酸菜面重新回到老百姓的視野。

面包|“老壇酸菜”標準出爐！老壇酸菜面終于可以放心吃了？

猜你喜歡