一般的食用淀粉都可以，沒有特別要求，不過大多數人會用紅薯淀粉或者玉米淀粉 。
帶魚有很多種做法，其中干炸帶魚是一種非常經典的做法，好吃的炸帶魚要做到外酥里嫩，不腥不咸，鮮香味十足，就要做好以下三點：①帶魚的去腥腌制處理②腌好的帶魚的炸制的配料選擇③炸帶魚的油溫 。
平時能接觸到的帶魚都是冰鮮的或者是冷凍的，相比較而言冷凍的更多一些，和新鮮的，冰鮮的帶魚比起來，冷凍的帶魚新鮮度要差一些，腥味也很大 。在炸制之前，一定要做好去腥的工作 。先將帶魚處理一些，然后腌制，最后蘸上面粉下鍋炸 。

【炸帶魚用什么淀粉】

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