
1、將紫薯切開蒸可使它能快速蒸熟爛,并且也好壓碎 。
【紫薯餅制作技巧】2、在紫薯泥中加入糯米粉可增加粘性,制作出來后口感更加細膩軟糯 。也可用面粉代替 。
3、在烤盤上刷上一層薄薄的食用油的目的是烤好后容易取下,不會粘在盤上 。
4、如果沒有烤箱,可用平底鍋制作,在鍋中加入少許油,然后將餅放入,小火煎至兩面金黃即可 。
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