1、材料：甲魚，冬筍(50克)，火腿(50克)，調料：大蔥(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，鹽(5克)，味精(3克)，大蒜(10克) 。
【甲魚的烹飪的方法 清燉甲魚的做法介紹】2、將活甲魚宰殺，去內臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用 。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥 。冬筍切片 。火腿切片 。
3、將甲魚塊放入砂鍋內，加蔥白、姜塊(拍松)、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調味，食用時撒上蒜泥即成 。
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