挑選優質湯圓
想要煮好一鍋湯圓，首先，選擇好湯圓，雖然速凍湯圓都會有外包裝，但仍有一個透明的部分，通過這個地方看看湯圓是否有異?，F象，如凍裂、結冰等等，如果有這些現象，就最好不要買，這種湯圓比較容易煮爛，應選擇外觀萬丈，沒有結冰，沒有凍裂的湯圓 。
沸水下鍋
煮湯圓下鍋的時機是很有講究的，正確的辦法是沸水下鍋，因為沸水下鍋可以迅速凝結湯圓表面的糯米層，這樣可以很好的包裹住內陷，不會出現破裂露餡的情況 。
加冷水
煮湯圓的過程中，需要中途添加2到3次冷水，在湯圓第一次水沸騰的時候，加冷水，可以讓湯圓突然冷卻，快速冷凝表皮，這種反復2 - 3次，可使湯圓皮膚緊張，甜軟滑口，不會煮爛 。
輕輕攪拌
煮湯圓的過程中要準備一個勺子，輕輕攪拌，這樣做可以讓湯圓均勻受熱，還不容易粘鍋，但不要用筷子或鍋鏟攪拌，容易將湯圓弄破，影響味道和口感 。

【煮速凍湯圓有什么技巧】

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