蔬菜水果不含淀粉 ， 米面淀粉最高 ， 但是水果中的果糖也是轉變成可吸收的糖 ， 淀粉最終也是轉化成單糖被人體吸收利用 ， 所以只能比較誰含量較少 。淀粉含量多的：藕 ， 土豆 ， 山藥 ， 地瓜 。淀粉含量少的：含水較少的 ， 如黃瓜 ， 綠豆芽 ， 胡蘿卜（生吃只可以吸收10%左右 ， 還有增加腸蠕動的功效 ， 排除毒素）像一些菌類也不含淀粉 ， 瘦肉也不含．奶類制品也不含 ， 可放心食用 。
【哪些食物淀粉含量少】
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