秦與漢初有郎中令，九卿之一，漢武帝改稱光祿勛，東漢末復稱郎中令 。初始是掌宮殿掖門戶，是皇帝的侍衛長，因親近皇帝而極為重要，后演變為行政人員訓練機關 。魏、晉、南朝宋、齊及北魏均同 。南朝梁改名光祿卿，北齊置光祿寺，設卿及少卿，此后皆以皇室膳食為專職，與漢代執掌完全不同 。隋唐光祿寺屬于禮部 。
光祿寺卿、少卿、丞、主簿各一人 。卿掌祭祀、朝會、宴鄉酒醴膳羞之事，修其儲備而謹其出納之政，少卿為之貳，丞參領之 。凡祭祀，共五齊、三酒、牲牢、郁鬯及尊彝、籩豆、簠簋、鼎俎、铏登之實，前期飭有司辦具牲鑊，視滌濯，奉牲則告充告各，共其明水火焉 。禮畢，進胙于天子而頒于百執事之人 。分案五，置吏十 。元祐三年，詔長、貳互置 。政和六年二月，監察御史王桓奏：“祭祀牢醴之具掌于光祿，而寺官未嘗臨視，請大祠以長貳、朔祭及中祠以丞簿監視宰割，禮畢頒胙，有故及小祠，聽以其屬攝 ?！睆闹?。舊置判寺事一人，以朝官以上充 。光祿卿、少，皆為寄祿 。元豐制行，始歸本寺 。中興后，廢并入禮部 。

【古代光祿寺的職責是什么】

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