醬汁牛肉冷卻后切，不易破碎 。另外，雖然通常使用的是牛腱，但它不需要燉幾個小時 。一般來說，2個小時就足夠了，筷子能插進牛肉里面去就可以了 。
補救方法:用保鮮膜把它放冰箱冷藏，這樣以后切的時候就不會那么容易碎了 。
【醬牛肉怎么切不碎】
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