1.出油率，如果用豬板油煉、1斤豬板油可以榨6到7兩左右豬油，而1斤肥肉只能榨5兩到6兩左右豬油 。
2.油渣價值 。用肥肉做的油渣有的地方可以賣出很高的價值，而用板油做的油渣價值一直都不高 。
豬板油和肥肉煉出的油的口感都是差不多的，您叫專門做這種生意的人去閉著眼睛品嘗兩種油的區別，大概率是品嘗不出來的 。
雖然說口感上相差不大，但是顏色上豬板油要純凈一下，也就是說白一些 。因為用肥肉煉油的話，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部煉出來，油的顏色肯定會黑點 。
營養價值兩者沒什么區別，都是動物油，您可以把肥肉理解為鍛煉過的“豬板油” 。
不過豬油總的來說還是沒有植物油健康，因為豬油中含有大量的飽和脂肪酸 。生活中還是要少吃，畢竟現在生活水平好了，大家每天攝入的營養及熱量比以前都要高很多 。
【豬板油和肥肉熬油有什么區別】
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