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正月初四是什么日子？

生活百科四是

26日是農歷龍年正月初四 。中科院紫金山天文臺研究員王思潮表示，按照民間的說法，正月初四是“灶神”點查戶口的日子，人們要以相關習俗恭迎“灶神”回民間 。
“灶神”，也稱灶王、灶君、灶王爺，中國古代神話傳說中的司飲食之神 。自人類脫離茹毛飲血，發明火食以后，隨著社會生產的發展，灶就逐漸與人類生活密切相關 。崇拜灶神逐漸成為諸多拜神活動中的一項重要內容了 。
王思潮介紹，按照民間的說法，正月初四灶王爺要點查戶口，所以家家戶戶都要守在家里，準備豐富的果品，焚香點燭并燃放鞭炮，以示恭迎 。這一天，全家還在一起吃折籮，所謂折籮就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴 。同時，室內撣塵，屋內掃地，垃圾堆到院中準備“扔窮” 。
王思潮表示，盡管民間很多說法沒有依據，甚至帶有迷信色彩，但其本身承載了人們祈福避禍的美好愿望，這也是其能一直傳承下來的原因 。對于這些民俗，公眾可一笑置之，亦可象征性地做些事情，為節日多添幾分喜慶氣氛 。
“上天言好事，回宮降吉祥”，在臘月二十三這天，人們恭送灶王爺回天庭匯報工作，如今是到了該把他老人家請回來的日子了 。
迎灶神
俗話說“送神早，接神遲”，所以送神要在大清早，接神卻在下午四點鐘左右 。過去家家戶戶備牲禮果菜，并焚香、燒金紙、放鞭炮以示恭迎 。據說臘月二十四日到大年初四這段期間，天界改派其它天神到下界巡邏，監視一切事物然后上奏天神 。在北方還有個傳說：初四灶王爺要查戶口，因此也不宜離家，因此許多地方亦有初四忌門的習俗 。但是侄子可以去看姑姑，“姑舅親，輩輩親，打斷骨頭連著筋，不分彼此一家人” 。姑奶奶在家有地位，是北方民俗特色 。
吃折籮
初四，是老北京春節習俗中重要的一天，因為它是從年節氣氛向正常生活轉化的一個關鍵點 。
其實，這個轉化的苗頭在初三就已充分顯露，初三俗稱“餓鬼日”，這一天忌諱走親串友，只能在家祭祖祭神，不能吃米，因為傳說是谷子的生日，此外不能動刀剪，在有些人家，甚至不能用葷食，這都是為了淡化節日氣氛，給身心降溫 。
在飲食上，折籮擔當主角 。所謂折籮，又叫“合菜”，就是把幾天剩下的飯菜合在一起，重新炒制而成 。北京郊區直到上世紀70年代末還保留著這樣的習俗：紅白喜事剩下的菜混在一起，由主家送給村里的各家各戶 。上世紀50年代以前，北京有專賣折籮的小飯鋪，都是從大飯莊低價買入的殘羹冷炙 。即使是富貴人家，也吃折籮，據《孔府內宅軼事》所載，第76代衍圣公孔令貽就極愛吃折籮(當地人稱“渣菜”) 。每到曲阜城里大戶喜慶之筵，他還會差人端著盆去索要“渣菜” 。
【正月初四是什么日子？】據說，折籮在漢代就有，名為“五侯鯖(qīng)”，漢成帝曾封自己五個舅舅當侯，但他們彼此關系很僵，互不往來，唯有婁護能出入各家宴席，他將各家美味拼合起來，做成此菜，名動一時 。
宋代折籮始名為雜燴，又叫雜嚼，傳說與奸臣秦檜有關，因為老百姓非常痛恨他，故取“檜”字的諧音，發明了這道菜，言下之意是要吃奸臣的肉才解恨 。不過宋代雜燴是小吃拼成，真正由各種菜拼成的，叫“群仙羹”，但所用并非剩菜 。
折籮一般應隔夜，以產生特殊的酸味，它對喜食者頗有誘惑力，但不利于身體健康，老北京人初四以此為食，還是出于勤儉持家的考慮，此外年節葷腥過重，折籮有助于消化 。
對商店打工的伙計來說，本日至關重要，因為這是一年中解雇人的關鍵時刻，在晚宴時，掌柜先舉杯向大家道聲“辛苦”，這叫“官話”，官話講完后包子端上來，掌柜親自夾包子，放在誰碗中，就暗示誰已被解雇，被辭退之人飯后自動收拾行李告辭，以免難堪，這叫“吃滾蛋包子” 。

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