江蘇省|江蘇七大美食你都嘗到了什么？豆腐|蒲菜|淮揚菜

【江蘇省|江蘇七大美食你都嘗到了什么？】

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說起江蘇菜，可以說是五花八門，金陵菜，淮揚菜，蘇錫菜；徐海菜，每個城市都有自己的特色。江蘇是淮揚菜的發祥地，是中國四大菜系之一，淮揚菜主要以河鮮為主，用料上以清淡微甜為主，今日小編就為大家介紹一下江蘇有名的七種淮揚菜；“建國以來的第一道美食” ，你都吃過什么？

一、大煮干絲
“大白條”是淮揚菜系的一種，也叫“揚州干絲” 。其特色是湯味濃而淡香，淮揚方干肉片是用鮮嫩的雞湯熬制而成，口感柔嫩，入口似豆腐；但味道卻比豆腐更好，一點都不帶豆腥味，非常的鮮美！看著油光滿面，其實一點都不油膩。

二、軟兜長魚
軟兜鱔魚，也被稱為“軟兜鱔魚” ， 1949年建國大典上的第一道熱菜，就是這道名為“天下第一”的名貴菜肴，采用了一條筆桿粗細的黃鱔，首先是一條“筆桿青” ，在端午節的時候，用竹刀去刺，經過18秒的爆炒。味道很好，也很有特點。

三、蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是江蘇揚州有名的三頭宴之首，以蟹粉和肥瘦豬肉為主料，手工制作的獅子頭，外酥里軟，內里軟糯；澆上清湯雞，與肉丸形成了一種獨特的美味，層層相疊。

四、平橋豆腐
平橋豆腐是江蘇淮安有名的淮揚菜系，以鯽魚腦、雞湯為佐料，上了餐桌；微微的油脂，看起來不會冒煙，但實際上卻是滾燙的，不能舀，不能生；湯匙上有氣，所以要先吹氣，然后再吃，要謹慎。

五、開洋蒲菜
開陽蒲菜是江蘇省淮安市特有的一道名菜，用香蒲的莖做成，在水中的蒲菜就像一條細長的玉管，將這一片潔白的蒲菜；將雞湯或肉湯倒入，加入調味料燉煮。這道菜肴潔白似羊脂玉笛，入口鮮嫩，湯味鮮美，香氣四溢；淮安人多吃維他命。

六、文思豆腐
江蘇淮揚美食中，最難的就是把嫩豆腐切成發絲。豆腐一入水中，頓時變成了一個圓球，每一塊豆腐塊都是那么的清晰。入口即爽滑嫩，入口清爽，往往食客還沒有從震驚中恢復過來；它已經舒服地進入了你的肚子。回味無窮，令人贊嘆

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七、水晶肴蹄
水晶燴蹄子是江蘇鎮江的一道名菜，有著三百多年的歷史，是一道著名的涼菜，周恩來在開國大典上親自點了鎮江的臘肉。這道菜色香味俱全，并伴有姜絲，香醋。口感清爽，有彈性，不繞口，不油膩。
這就是我為大家整理的江蘇有名的七種淮揚美食。請大家留下評論，你的每一句話，每一次的點贊，都會成為我的動力！如果你喜歡，記得收藏，分享給你身邊的人。

江蘇省|江蘇七大美食你都嘗到了什么？

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