1. 首頁 > 生活百科 > >

斑斕糕的做法 斑斕糕怎么做

生活百科斑斕


1、食材：新鮮斑斕葉10片 ， 馬蹄粉250克 ， 牛奶120克 ， 椰漿400克 ， 糖240克 ， 食用油適量 。
2、準備10片新鮮的斑斕葉 ， 先把它剪成小片 ， 然后放入破壁機中加入380毫升的清水 ， 攪打成細膩的斑斕汁 ， 攪打好以后給它過濾一下 ， 去除雜質 ， 最終得到370克的斑斕汁 。
3、取130克馬蹄粉 ， 把它和斑斕汁混合 ， 用攪拌棒充分的攪拌均勻；另一個大碗中放入剩余的120克馬蹄粉 ， 加入120克牛奶 ， 再加入400毫升椰漿 ， 同樣用攪拌棒充分的攪拌均勻 ， 最終我們得到了一份椰漿汁和一份斑斕汁 ， 放在一旁備用 。
4、下面來做生熟漿：鍋中加入120克糖 ， 再加入300克的清水 ， 攪拌均勻后中火煮開 ， 水沸騰后離火 ， 迅速加入一勺斑斕汁 ， 快速地攪拌均勻 。
5、在攪拌的過程中 ， 你會看到斑斕汁和鍋中的糖水結合后 ， 顏色越變越深 ， 最終得到這樣翠綠透明的熟斑斕漿即可 ， 把斑斕漿直接加入斑斕汁中、攪拌均勻 ， 就得到了一份生熟斑斕漿 。
6、同樣的方法 ， 鍋中加入120克糖 ， 再加入120克水 ， 攪拌均勻后中火燒烤 ， 水沸騰后離火 ， 迅速加入一勺椰漿汁 ， 立刻快速地攪拌 ， 最終攪拌到黏稠的狀態 ， 直接加入生的椰漿汁中充分地攪拌均勻即可 。
7、生熟漿制好以后 ， 找一個容器 ， 底部和側邊都刷一層油 ， 然后底部鋪先鋪一層斑斕漿 ， 大火蒸3分鐘 ， 然后拿出來再鋪一層椰漿 ， 再大火蒸三分鐘 ， 每一層都要蒸熟后再加下一層 ， 最后一層斑斕漿鋪上去以后 ， 需要徹底蒸透 ， 所以大火蒸5分鐘時間 ， 然后拿出來 ， 熱的時候會有一些粘 ， 所以室溫放涼即可 。
8、室溫放涼后 ， 用刀把邊緣的地方和容器壁分開 ， 然后倒扣過來 ， 就可以輕松脫模了 。
【斑斕糕的做法 斑斕糕怎么做】9、把斑斕糕切成均勻的長條 ， 然后改刀切成菱形塊即可 。

    猜你喜歡