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刀切面做法 刀切面怎么做

生活百科面條


【刀切面做法 刀切面怎么做】1、在白面里加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白面粉里去 。
2、用溫水，忌用燙水和面，和好面后醒一會兒，趁著醒面的功夫把肉醬做了 。
3、豬肉切成小丁，建議不要切成肉末，不然沒口感 。
4、多用一些蔥白 。
5、黃豆醬加水調的稍微稀一些 。
6、炒鍋放適量油，比平時炒菜多一點點的油，媽媽說油多一些好吃 。
7、六成熱油開始炒肉丁至斷生，下蔥丁和黃豆醬 。
8、小火燜幾分鐘，看湯收的差不多了即可 。
9、做好的肉醬一次性肯定吃不完的，因為這個醬很咸 。
10、可以冷食，版面，蘸大蔥，蘸白菜，拌米飯等都很不錯的 。
11、面揉好后，先用刀切小面團，按一下 。
12、.取一塊小面團在壓面機上壓成片 。
13、壓成片后撒一些面粉以防粘連一起 。
14、取一面片壓成條 。這個時候開始準備蒸鍋燒開水 。
15、壓好的面條撒一些面粉 。
16、水燒開后加少量鹽下面條，面條里含雞蛋不容易熟，多煮幾分鐘吧 。
17、盛出面條時要在涼開水過濾一下，這樣的面條會很勁道了 。

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