1. 首頁 > 生活百科 > >

四川爆炒肥腸的做法 經典川菜

生活百科肥腸


1、首先將青椒和和紅椒去蒂去籽去莖洗干凈，瀝干水分備用 。不去籽去莖也可以，我比較怕辣，所以都去掉了 。
2、接下來將肥腸切成段，青椒和紅椒也都切成小塊狀，蒜切成片，姜切成末備用 。
3、開火，鍋燒熱之后放入少許油，油熱之后吧姜蒜放進去煸香，香味出來之后就可以把肥腸倒進去 。
4、我選擇的是鹵煮肥腸，本身就是熟的，所以只要稍微翻炒就可以，肥腸的油出來之后即可 。
5、接下來把切好的青椒片和紅椒片倒進鍋里翻炒，大火翻炒至辣椒變色即可 。
6、翻炒1分鐘左右加入少量水，蓋上鍋蓋，水燒開之后即可繼續大火翻炒 。
7、最后水杯燒干了之后，就可以加入少量鹽調味，關火起鍋了 。
【四川爆炒肥腸的做法 經典川菜】8、最后就是裝盤端上桌享用啦~！這道爆炒肥腸一定要趁熱吃，不然涼了，豬油就會凍住，影響口感 。

    猜你喜歡