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板栗 ， 可以說是很多人秋冬季節最喜歡的一種食物 ， 因為板栗的做法和吃法千變萬化 ， 和南瓜不相上下 ， 人人都愛的糖炒板栗 ， 喜歡甜口的有栗子泥、栗子蛋糕、栗子銀耳甜湯等等 ， 喜歡咸口的可以吃板栗燒雞、栗子排骨湯、板栗燜飯等等 ， 總之千變萬化的做法中總有一種是你喜歡的 。
每年到了板栗收獲季的時候 ， 我都會跟家里的長輩上山去打板栗 ， 自己家山上的板栗雖然個頭不大 ， 但是口感很好 ， 又粉又糯 ， 可是板栗一時間上市的時候有很多 ， 一時之間根本就吃不完 ， 時間久了板栗就會變干、發霉、最后爛掉 ， 所以保存板栗成了每年的難題 ， 大家都說：“板栗好吃 ， 但是保存難” 。
對于喜歡吃板栗的我來說 ， 經過多年的實戰經驗 ， 對于保存板栗也有一些心得 ， 下面和大家分享我保存板栗的方法 ， 不是直接把板栗放進冰箱 ， 而是換個別的方法 ， 用這個方法保存的板栗 ， 保存到來年板栗上市的季節都不會壞 ， 而且口感和顏色也不會發生改變 ， 是個人覺得保存板栗最簡單也是最好的方法了 。
在介紹我的方法之前 ， 先和大家分享幾個常見的板栗保存方法 ， 并且分享它們的優缺點；
方法一：沙子保存法；
以前在農村 ， 是把生板栗埋在沙子里 ， 沙堆是放在背陰處的 ， 時不時往沙子上撒點水 ， 這樣保存的栗子新鮮度還可以 ， 但是保存的時間不是特別久 ， 一般能保存到冬天 ， 也就是春節前后 ， 等來年開春了 ， 板栗就很難保存了 ， 會干癟和腐爛 ， 這個方法的優點就是同時能保存很多的板栗 ， 而且板栗不需要處理 ， 就能直接保存 ， 簡單方便；缺點就是占地面積大 ， 而且現在很難找到沙堆 ， 尤其是在城里 ， 不適合所有人群 。
方法二：冰箱保存法；
在很多人的心里 ， 冰箱是萬能的 ， 它能很大程度地延長食品的保質期 ， 這個是確實的 ， 板栗不管是放在冷藏或者是冷凍都能保存一段時間 ， 但時間也不長 ， 因為板栗殼里面會有一些蛀蟲或者是蟲卵 ， 時間久了這些蟲卵會讓板栗果肉腐爛 ， 所以在冰箱保存的時候 ， 看著板栗的外殼是好好的 ， 但是里面其實已經爛了 。 生板栗直接冷藏或者冷凍都是不行的 ， 凍到最后都爛了；
上面這兩個是平時保存板栗比較常見的方法 ， 但它們保存的時間都不久 ， 下面和大家分享一個我總結的板栗保存方法 ， 也是冷凍法 ， 不同于上面的生板栗冷凍 ， 我用的是熟板栗去殼冷凍法 ， 這種保存方法保存1-2年都沒有關系 ， 口感和顏色也不會發生改變 ， 唯一的難題就是剝板栗外殼 ， 但是剝外殼我也總結了方法 ， 特別簡單 ， 下面文章中會詳細說明 。
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