1. 首頁 > 生活百科 > >

干牛肉的做法大全 最美味的牛肉干做法三則分享

生活百科


干牛肉的做法大全 最美味的牛肉干做法三則分享


【干牛肉的做法大全 最美味的牛肉干做法三則分享】1、麻辣牛肉干 。
用料：
牛毽子肉500g、干辣椒20g、花椒10g、芝麻20g、五香粉10g、八角3個、姜1塊、鹽一小勺、糖1湯勺、油適量 。
做法：
（1）準備好所有食材 。
（2）姜切片 。
（3）牛肉洗干凈切1厘米厚的片，在逆紋路切條，1厘米寬的條 。
（4）鍋里放適量水，放入姜片，八角，放入切好的牛肉，飛水，3分鐘 。撈起來洗一下 。
（5）用料理機打辣椒面，花椒面 。
（6）辣椒面不用打的太細，半粉狀比較出香味 。
（7）燒適量油，可用花生油 。
（8）8成熱倒入牛肉，轉小火，炸5到7分鐘 ?？椿鸷?。
（9）炸到這樣，牛肉黑了，基本沒有水分就好 。
（10）油可以盛一些出來，留點油 。給辣椒面，花椒面，五香粉，一小勺鹽，一湯勺糖 。然后小火翻炒 。
（11）炒3分鐘，調料都融合了，給適量的白芝麻就好啦 。
2、香辣牛肉干 。
用料：
牛肉1斤、調味汁15g、辣椒粉15g、醬油心生25g、孜然粉5g 。
做法：
（1）準備食材 。
（2）牛肉洗凈后順著紋路切成厚度1cm左右的條條（順著紋理切后期成品才容易拉絲，口感更好） 。
（3）15克辣椒粉、5克孜然粉、擠入15克由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取的調味汁 。
（4）擠入25克醬油心生（過年家宴做菜少不了這套萬能的健康調味伴侶） 。
（5）抓拌均勻腌制半小時左右就可以 。
（6）平底鍋鋪上油紙，擺上牛肉條（32cm大口徑、加厚鍋底導熱更均勻，一抹即凈，合金材質一體成型，未添加涂料更安全） 。
（7）不用蓋蓋，小火烤10分鐘左右翻面繼續烤 。
（8）待水分基本烤干后換一張油紙繼續烤，中途根據實際情況翻面幾次，保證受熱均勻 。
（9）烤干烤熟就可以出鍋了 。
3、咖喱牛肉干 。
用料：
瘦牛肉1000G、料酒30克、姜片3片、香葉3片、大料3粒、草果1個、丁香2粒、砂仁1個、花椒一小撮、干紅葡萄酒100克、老抽25克、生抽40克、糖25克、咖喱粉2克 。
做法：
（1）肉洗凈切成想要的大小，最好是1.5厘米見方的5厘米的長條 。
（2）用水多洗幾遍 。
（3）涼水下鍋，加入料酒，煮出血水 。
（4）撈出瀝干水 。
（5）準備干調 。
（6）加少許油，加入干調炒香 。
（7）翻炒一下 。
（8）加水大約500克，紅酒，老抽，生抽，糖 。
（9）燉半小時，大火收干湯汁 。
（10）收干湯汁，關火 。
（11）加入咖喱粉翻拌均勻 。

猜你喜歡