【火腿的做法大全家常菜 火腿的烹飪方法】1、涼拌火腿
原料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量 。
做法：大蔥切段，火腿切成滾刀塊，或切斜片 。將蔥和火腿放入盆中 。將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻 。裝盤淋入香油即可 。
2、火腿燉肘子
食材：豬肘子1個、火腿1截、水發香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水淀粉、香油 。
做法：豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透后，放少許料酒、蔥姜煮熟 。熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片 。香菇洗凈發好后去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用 。將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好 。燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材 。入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉中火，將食材蒸至酥爛 。將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水淀粉勾薄芡 。調好的湯汁燒開后，澆到火腿燉肘子上即可 。
3、火腿炒雞蛋
原料：火腿半塊、雞蛋4-5個、香菜少許、鹽、雞精少許 。
做法：火腿切片，雞蛋全部打到碗里打散，香菜切小段；鍋熱后加油燒開，下火腿煎一下（其實就是翻炒幾下就行了），再下雞蛋液，稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單的翻炒，同時加點鹽和雞精，根據自己喜歡吃蛋的老嫩成度關火加香菜裝盤 。

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