【胡椒雞爪煲怎么做 胡椒豬肚雞爪煲的做法】1、先處理雞爪 ， 指甲剪掉 ， 洗干凈 ， 如果雞腳個頭大 ， 就豎著砍成兩半 ， 好入味；水里放幾片姜 ， 燒開后放入雞爪 ， 水再開就撈出雞爪一邊備用 。
2、胡椒粒放入紗布袋中 ， 用重物或刀背拍碎 ， 放入黨參、黃芪、姜片 ， 扎緊放在鍋底 ， 放入雞爪和沒過雞爪的水 ， 大火煮開后轉小火慢燉 。
3、再處理豬肚 ， 加面粉把豬肚里外揉搓一遍 ， 加料酒再揉搓一遍 ， 洗凈 。
4、放入加了姜片的冷水中焯水 ， 水開后再煮兩三分鐘 。
5、撈出豬肚把肥油和黃色部分都剪掉不要 ， 豬肚剪成長條形 ， 加入鍋中和雞爪一起煮 。
6、喜歡吃蘿卜的也可以放點蘿卜 ， 至少一個半小時后煮至雞爪軟爛 ， 就可以試味道加鹽和胡椒粉了 ， 關火前放點芹菜 。
7、豬肚和雞爪可以蘸辣椒醬吃 。

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