1、紅鱘2只,粉絲1小把,干香菇2朵,蒜茸1小勺,瘦肉少許,蒸魚豉油1勺,香蔥1勺 。
2、用刀子直接從青蟹蓋子和身子中間吐泡沫的地方擦進去片刻取出,就可以將蓋子打開了 。
3、將打開的蓋殼(帶很多的紅膏)放入清水盆中浸泡幾分鐘去雜質 。
4、粉絲事先用溫水泡發,干香菇也泡發切小丁,瘦肉切細絲,蒜剁成茸 。
5、將泡好的粉絲碼在盤中,將所有的輔料和蒸魚豉油、胡椒粉放進去拌勻 。
6、然后將斬成塊的青蟹擺上 。
7、放入蒸汽鍋內,中火蒸熟 。
【清蒸紅鱘的做法 紅鱘蒸粉絲的步驟】8、最后撒香蔥顆粒,澆上些許熱油即可 。
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