【家常燜子的做法 怎樣做家常燜子】1、地瓜淀粉200g，水800g，醬油少許，蒜汁少許，蝦油兩勺，芝麻醬少許 。
2、制作燜子 。將200g的地瓜淀粉，放入800g的水中簡單攪拌之后，浸泡4小時以上，最好是一夜 。（淀粉與水的比例是1：4）浸泡好之后，會有沉淀現象，要重新攪拌一下 。在鍋里放入不多于200g的水，燒開 。然后倒入攪拌均勻的淀粉漿，一邊加熱一邊攪拌 。當全部變成透明膠狀物之后，關火 。把淀粉糊立刻倒入器具當中，放涼 。結成塊狀就完成了 。
3、在等待燜子涼透的過程當中，可以開始準備調味料 。
4、蒜汁：將蒜瓣切碎、放入適量鹽，然后開始盡量碾得越碎越好，最后倒入熱水，攪拌一下即可 。
5、芝麻醬：倒入涼白開水，攪拌均勻 。
6、最后，就是煎燜子了 。將涼透的燜子切成2、3厘米左右的方塊，然后在鍋中倒入少量油，將燜子均勻鋪在煎鍋中，盡量不要有重疊，燜子真的很容易粘連，小火煎至兩面金黃即可 。
7、最后，將蒜汁、芝麻醬、香油、辣醬、蝦油等放入燜子里就可以開動了！

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