【韭菜蝦仁炒蛋教程 韭菜蝦仁炒蛋的做法】1、主料：韭菜 。輔料：蝦仁、淀粉 。調料：小農雞蛋、食鹽、食油 。
2、韭菜洗凈切段；買來的蝦仁用少許鹽和淀粉拌勻，稍腌制10分鐘左右；
3、蛋打散，加少許鹽，攪勻備用 。
4、鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可 。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用 。
5、中火，鍋內放適量的油，將蝦仁倒入滑炒幾下 。
6、然后把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子 。
7、最后加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了 。

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