大米|買大米也有技巧？行家：光看品牌和包裝沒用，記住這3點才行大米

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導語：買大米也有技巧？行家：光看品牌和包裝沒用，記住這3點才行
大米是我們中國人最喜歡的一種食物，也是我們一日三餐中最重要的一種主食，尤其是南方人，頓頓都少不了米飯的。

而且大米是世界四大糧食作物之一，也是在世界范圍內種植最廣的糧食，所以產量也很高。別看它只是一粒小小的米粒，但它給我們帶來的好處可是很多的。大米里面含有豐富的營養物質，作為最重要的主食，還能為我們補充充足的能量，所以才能成為大家日常最喜歡的一種食物。

同時它也是家里消耗最快的食物，尤其是家里人數比較多的時候，這就需要時不時地去超市購買。不過很多人都不太會挑選大米，最多就是看一看它的品牌和包裝，看起來都還不錯的就直接買了。

但其實挑大米可是有技巧的，光看品牌和包裝是沒用的，還得記住這三點才可以，只要你掌握了，那不管是什么產地什么品牌的都是優質大米，一起來看看吧。
我們一般家里吃的大米就是粳米和秈米，前者的產地在東北，蒸出來的口感很軟糯，而后者的產地則是在湖南一帶，蒸好后口感更細膩。那到底應該怎么識別呢？

一、看大米的硬度
一般質地比較硬的大米品質會更好一些。大米里蛋白質含量越高，它的質地就越硬，而且有一些半透明的感覺。這樣的大米營養都比較豐富，吃起來也比較有韌勁。
而且新米都比陳米硬度高，晚熟的米也比早熟的硬度大，所以如果看到大米顏色發白，沒有透明度的大米，那就說明這種米不太好。

二、聞大米的氣味
如果是去超市買散裝米，那就可以捧一把米聞聞它的氣味，一般新鮮的大米都有清雅的米香味。但如果有一股很淡的霉味，那這種大米要么就是放得太久發霉了，要么就是去年拋過光的米，最好不要買。
還有一種情況是它的香味太過濃郁，有可能是里面有米香精，不過只要洗一遍就不會有了，不需要擔心。只要是品質正常的大米，蒸出來都是很香糯綿軟的，非常好吃。

三、看大米的色澤
因為現在市面上會有很多打磨拋光過的大米，它們的色澤往往會變得很鮮亮，很光滑透明。大米外面的那層保護層沒有了，里面的米油和其他營養成分也就隨之流失了，雖然成了免洗米，但吃著也沒什么營養了。
所以最好選擇色澤有一些暗淡的大米，表面像有一層紗，摸上去卻很光滑。雖然看著不好看，但它的營養物質都在，口感也會更香甜軟糯，選這種米就不會錯。

如果知道了這三點后，還是怕選不好的話，那就可以試試這兩種大米，雖然品牌名你可能沒聽過，但品質都還不錯。
1、硒將軍富硒大米

這款大米的產地是江西的溫湯鎮，鎮上有一座明月山，盛產各種農作物。這里也被稱為“長壽之鄉” ，是因為這里有富含硒元素的明月山溫泉，鎮上的人沒事就喜歡來這里泡溫泉，泉水也是他們日常泡茶做飯用的，所以這里的人普遍都比較長壽。

大米|買大米也有技巧？行家：光看品牌和包裝沒用，記住這3點才行

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