【茄汁雞丁做法竅門 茄汁雞丁做法介紹】1、主料：雞脯肉一塊、西紅柿一個、番茄醬適量 。
2、輔料：食用油適量、蔥花少許、姜少許、蒜少許、水淀粉少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許 。
3、雞脯肉切成丁 ， 加少許鹽 ， 白胡椒粉 ， 水淀粉抓勻 ， 腌制一會兒 。西紅柿削皮 ， 切成塊 。
4、鍋里放油燒熱 ， 把腌制好的雞肉丁倒入鍋里劃開 ， 炒至肉色發白 。
5、把煸炒好的肉丁盛入碗中備用 。
6、鍋里放油燒熱 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 倒入番茄醬翻炒 。
7、再放入切好的番茄 ， 翻炒變軟 。
8、加入煸炒好的雞肉丁 ， 翻炒均勻 。
9、加白砂糖少許 ， 翻炒 ， 最后勾芡出鍋 。
10、盛入盤中即可 。

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