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黃瓜條肉是羊的哪個部位 黃瓜條肉介紹

生活百科黃瓜


1、黃瓜條屬于羊后腿的大腿內側的部分 ， 一片肉兩種顏色 ， 與磨襠肉相連 ， 形如兩條相連的黃瓜 ， 因而習慣稱之為黃瓜條 。黃瓜條肉色淡紅 ， 肉質細嫩 ， 肥瘦適中 ， 口感嫩滑 ， 很多老北京都愛吃 。一條斜纖維 ， 一條直纖維 ， 肉質細嫩 ， 一頭稍有肥肉 ， 其余都是瘦肉 。
【黃瓜條肉是羊的哪個部位 黃瓜條肉介紹】2、黃瓜條嫩又爽口 ， 是涮羊肉的經典部位之一 。并不是羊身上的任何部位涮著都好吃 ， 一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位 。涮羊肉用的經典8大部位 ， 包括：黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子 。

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