西紅柿|做西紅柿金針菇湯，要掌握技巧，既好吃又有營養金針菇

【西紅柿|做西紅柿金針菇湯，要掌握技巧，既好吃又有營養】

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做西紅柿金針菇湯掌握技巧，既好吃有營養
夏天，一個個紅通通西紅柿掛在樹枝上，非常好看，而且西紅柿汁多飽滿，吃起來酸酸甜甜的，而且無論是做湯還是涼拌都非常的好吃。西紅柿中富含營養，尤其是番茄紅素含量非常高，搭配其他的蔬菜，做出來的湯汁更加的鮮美，營養豐富。西紅柿雞蛋湯可能大多數人都吃過，簡單好做又美味。

然而，我今天要和大家分享的是西紅柿金針菇湯，比起西紅柿雞蛋湯更加的營養，味道更鮮美。尤其是炎熱的夏天，食欲明顯減少了很多，喝一口美味的西紅柿金針菇湯，既解暑又開胃。現在就給大家講講這個西紅柿金針菇湯的具體制作方法，簡單易做，愛吃西紅柿的朋友趕緊學起來吧。

西紅柿炒蘑菇羹的做法：
食材：西紅柿2個、金針菇50g、大蔥1根、鹽、雞精適量
步驟一：準備2個鮮嫩的西紅柿。在買西紅柿的時候，最好是要挑選已經成熟的西紅柿。通常要判斷西紅柿是不是已經成熟，看西紅柿的色澤，以及西紅柿表面有沒有星點，如果有，說明西紅柿已經成熟了，如果沒有就說明西紅柿還沒有完全成熟。另外，挑選西紅柿選用表面光滑、個頭圓潤的，因為這種西紅柿的汁水豐富，有些帶有菱角的西紅柿，可能會出現中空的現象，汁水不夠豐滿，這種西紅柿的口感不好。

步驟二：將西紅柿洗干凈，再將西紅柿用開水燙一到兩分鐘，取出，這樣西紅柿的表皮很容易就能被剝下來。將剝好的西紅柿切丁，裝盤備用。
步驟三：將買回來的金針菇切掉根部，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分，再將金針菇切成兩半。
步驟四：起鍋燒熱，倒入適量食用油，再倒入西紅柿丁，小火慢炒，這樣可以將西紅柿里面的紅素炒出來，這樣不僅可以使湯汁變得好看，還使這道菜更有營養。等西紅柿的湯汁炒出之后，加入適量食鹽和開水，再倒入金針菇，蓋上鍋蓋煮三分鐘，再加入少許雞精，最后撒上蔥花，翻炒均勻，然后盛入盤中。

在做這道西紅柿金針菇湯時，西紅柿的挑選和前期處理非常的重要，特別是初學者，一定要記住這些小竅門。這道菜雖然看起來很容易制作，但是如果沒有掌握方法的話，那絕對會讓這道菜的口感減半！

西紅柿|做西紅柿金針菇湯，要掌握技巧，既好吃又有營養

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