1. 首頁 > 生活百科 > >

豉香鰱魚 豉香鰱魚的制作方法

生活百科豆豉


1、主料：鰱魚塊4塊、蔥1根、姜1塊、料酒1大匙、鹽1/2小匙、花椒1小匙、玉米淀粉1小匙、面粉適量、香油1小匙、清水小半碗 。
2、炒肉末豆豉材料：五花肉1小塊、豆豉2大匙、蔥半根、姜2片、大蒜2瓣、青蒜苗1根、紅椒1/3個、清水半碗、老抽1小匙 。
3、鰱魚塊放入盆子里，加入料酒、鹽、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌勻腌制半小時 。
4、炒肉末豆豉材料里的肉切和蔥姜蒜一起切成末，青蒜苗和紅椒也切末備用，蒸鍋里放入水燒開備用 。
5、平底鍋中放入油燒熱，把腌好的魚肉抖掉花椒，周身均勻沾一層面粉，放入鍋中煎至兩面金黃 。
6、蔥切成條，魚盤子里墊放上蔥段、姜片和另一半花椒 。
7、煎好的魚擺在蔥姜上邊 。把香油和小半碗清水混勻，均勻倒在魚塊上 。
8、蒸鍋里的水再次燒開，把魚盤擺入，大火蒸3-4分鐘即取出 。
9、炒鍋里放入油燒熱，下入蔥姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香 。
10、倒入小半碗清水、老抽煮1-2分鐘 。
【豉香鰱魚 豉香鰱魚的制作方法】11、最后加入青蒜苗和紅椒末炒勻，出鍋后倒在蒸好的魚塊上 。

    猜你喜歡