二祖禪茶產于中國佛教禪宗的發祥地安徽太湖縣 。 史載公元561年 ， 中國禪宗二祖慧可 ， 卓錫太湖獅子山 ， 采山中青茶 ， 并親制之 ， 茶禪一味 ， 可清心、明目 ， 故禪宗語錄云：“吃茶去” 。 后山人仿學 ， 歷傳1400多年 。

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