【苦瓜和雞蛋怎么炒 你都了解嗎】1、先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗凈，切成片、撒上少許鹽拌勻略腌 。
2、鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜；放一點點鹽，滴幾滴植物油 。
3、水開后將苦瓜倒入略汆后撈出過涼水濾干備用；
4、雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用；
5、炒鍋入適量油，油熱后放入蔥末熗鍋后講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調味迅速兜勻后就可出鍋裝盤了 。

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