1、清理步驟：用剪刀減去魚腮，用菜刀刮去魚鱗，然后用水清洗干凈就行 。
【洗魚頭方法 怎么洗魚頭】2、用花椒、生姜、少許的鹽腌制3~5分鐘，再熱油炸一下，最好把蔥姜蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一會，湯汁幾乎沒有時出鍋食用 。（清蒸的不用油炸）
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