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鹵雞架正宗做法 鹵雞架怎么做才正宗

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1、主料：雞架子3個
2、輔料：鹽適量、甜面醬適量、醬油適量、姜適量、陳皮適量、香葉適量、花椒適量、大料適量、白寇適量、陳皮適量
3、雞架子在清水中泡出血水后 ， 進行分割 。
4、去除雞尖、雞肺、油脂和雞脖子周圍的氣管、淋巴 ， 將雞架子分割大塊 。
5、水開后放入雞架子煮3分鐘
6、將水全部倒出 ， 用清水再次清洗雞架子上的浮沫 。
【鹵雞架正宗做法 鹵雞架怎么做才正宗】7、將雞架子放入高壓鍋加水 ， 淹沒雞架子 。
8、準備香料 ， 花椒、大料、桂皮、香葉、白寇、姜片、陳皮 。
9、準備調味料 ， 甜面醬和味極鮮醬油、鹽 。
10、將香料和調味料全部放入高壓鍋里
11、煮開后 ， 品嘗湯的咸淡 ， 加以調整 ， 高壓15分鐘 。
12、雞架子就燉好了 。

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