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無骨帶魚的做法和配方 無骨帶魚的做法和配方是什么

生活百科適量


1、主料:帶魚2條 。
2、輔料:油適量，鹽適量，糖適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，料酒適量，醬油適量，五花肉適量，白菜適量，花椒適量，八角適量，醋適量 。
3、冰凍帶魚解凍 。去頭尾，剪掉邊刺 。在魚身上每隔5毫米均勻切直刀，每刀切至魚骨處即止 。
4、將切好的魚分割成寸段 。加胡椒粉，鹽、料酒略腌制十至二十分鐘左右 。
5、油鍋燒至六成熱，下入腌好的魚段 。炸至魚金黃撈出 。
6、鍋底鋪白菜葉，放入幾片五花肉 。鋪上炸好的魚段 。
【無骨帶魚的做法和配方 無骨帶魚的做法和配方是什么】7、加入適量的水，蔥姜八角花椒料酒醬油糖，多放點醋 。大火煮開，轉中小火慢燜四十分鐘左右 。至魚骨酥爛即可出鍋 。魚可一直放在湯汁中入味 。

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