【水蘿卜炸丸子的做法和配方 水蘿卜炸丸子如何做】1、食材：蘿卜兩個，面粉適量，鹽適量，油適量，雞蛋兩個，蔥一段，姜1塊 。
2、水蘿卜洗凈，用刀切掉蘿卜的兩端及蘿卜皮上的須 。
3、把處理好的蘿卜用擦絲器擦成細絲，再剁成碎末 。同時把準備好的蔥和姜切成碎末備用 。
4、把切好的蘿卜末盛在容器內，放鹽攪拌均勻 。靜止半小時 。待蘿卜出水，加入適量的面粉，和兩個雞蛋，和成能擠出丸子的狀態 。一般情況下無需加水，如果太干可以加適量水 。
5、在和好的漿糊內加入切好的蔥和姜末 。攪拌均勻 。
6、鍋內加適量的油燒熱 。一只碗內加半碗涼水，準備一個勺子，把左手擠出的丸子放鍋內 。
7、等丸子炸熟，就漂到油面上，撈出控油，丸子做好 。

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