【鹵牛肉的做法與步驟 怎么做鹵牛肉】1、食材：牛肉500g、豆瓣醬50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、蔥30g、油25g、蒜2瓣 。
2、牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗凈 。
3、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時 。
4、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘 。
5、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油、冰糖 。
6、待到湯汁收濃時，肉爛關火即成 。

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