【東北烤肉腌制方法 揭秘東北燒烤秘方做法】1、洋蔥 ， 大蒜頭 ， 青椒 ， 黑胡椒碎 ， 孜然粒 ， 花椒粒 ， 花椒粉 ， 辣椒面 ， 料酒 ， 鹽 。
2、將牛臀尖洗凈 ， 剔凈筋膜 ， 放入冰箱冷凍 。
3、取出冰箱內的牛臀尖 ， 切成大塊薄片 ， 用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊 。
4、取一瓷盆 ， 將醬油 ， 清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入 ， 調好攔勻 ， 放入牛肉腌漬 。
5、烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品 。
6、漬入味的牛肉片 ， 放在炭火上烤熟后 ， 將漬汁分裝在各人的小碗里 ， 蘸汁 。

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