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全麥餅子怎么做 全麥餅子如何做

生活百科面團


1、食材：面粉250克、全麥粉50克、酵母(干)50克 。
【全麥餅子怎么做 全麥餅子如何做】2、將干酵母溶解在水中，攪勻，靜置3分鐘 。面粉和全麥粉混合均勻，將酵母水緩緩倒入，先用筷子拌成絮狀，再揉成光滑柔軟的面團 。覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵 。
3、發酵至兩倍大，發酵好的面團內部呈現均勻的蜂窩狀 。
4、案板上撒少許薄面，將面團取出，放案板上，再次排氣反復揉勻，切面要無明顯細孔，將面團搓成粗面棒 。
5、將面棒分成6份，將每個小面劑揉圓，覆蓋保鮮膜或者擰干的屜布松弛15分鐘 。分成幾份隨自己喜歡啦，不一定要6個的 。
6、將松弛好的小面團輕輕按扁或者搟面杖搟扁 。
7、將所有小面團都按扁后，覆蓋保鮮膜或是擰干的屜布再次松弛20分鐘 。
8、電餅鐺加熱好，不用放油，將小面餅放入電餅鐺，合上蓋子，餅的中間要預留空隙防止烙的時候膨脹粘在一起 。
9、中間翻面，將餅烙熟即可取出 。烙好的餅可以放在蓋簾上冷卻后即可，全麥餅子就做好了 。

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