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福州美食排名前十 福州有哪些特色美食

生活百科福州市


1、佛跳墻
佛跳墻又名福壽全 ， 是福建省福州市的一道特色名菜 ， 佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起 ， 軟嫩柔潤 ， 濃郁葷香 ， 又葷而不膩 ， 味中有味 。
2、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統名菜 ， 荔枝肉已有二三百年歷史 。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉 ， 烹調后皆似荔枝而得名 。荔枝肉獨具閩菜特點 ， 味道酸甜可口 。是福州地區比較常見的一道菜肴 。
3、鍋邊糊
鍋邊糊 ， 又稱鼎邊糊、鼎邊垂 ， 福建省特色著名佳點 ， 一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食 ， 為當地早點佳品 。糊白脆薄潤 ， 湯清不糊 ， 食之細膩爽滑 ， 清香可口 。
4、福州撈化
撈化是福建省福州市的一道著名小吃 ， “撈化”其實應該叫撈米粉 ， 那米粉是原產莆田的“興化米粉” ， 很細很細的細米粉 ， 一撈就熟 ， 故俗稱“撈興化” ， 后順口簡稱“撈化” 。佛家云：一滴水見大千世界 ， 其理由家鄉撈化證之 。
5、福州魚丸
福州魚丸是福建省福州市的一道傳統地方名菜 ， 口感好 ， 筋力佳 ， 久煮不變質 ， 松漲率好 ， 色澤潔白玲瓏晶亮 ， 質嫩滑潤清脆 ， 富有彈性 ， 味道鮮美 ， 具有特殊的海鮮風味 。
6、福州肉燕
肉燕又稱太平燕 ， 是福建省福州市的一道傳統小吃 ， 福州人逢年過節 ， 婚喪喜慶 ， 親友聚別 ， 必吃“太平燕” ， 即取其“太平”、“平安”之吉利 ， 故“無燕不成宴 ， 無燕不成年” 。燕皮薄如白紙 ， 其色似玉 ， 口感軟嫩 ， 韌而有勁 。
7、雞茸魚唇
雞茸魚唇是福建福州市特色傳統名菜 ， 此菜色澤雪白 ， 魚唇軟糯 ， 富有膠質 ， 雞茸香醇 ， 味鮮爽口 ， 是高級宴席中必備的大菜 。
8、海蠣餅
海蠣餅 ， 俗稱蠣餅 ， 是一種福建風味美食 ， 口感酥脆可口 ， 形似圓形 ， 色呈金黃 ， 殼酥餡鮮 ， 可單獨當零食吃 。也可配食鼎邊糊、稀飯等 。
9、芋泥
芋泥也叫芋茸 ， 是福建省閩菜中的傳統甜食之一 。此菜細膩軟潤 ， 香甜可口 ， 看似涼菜實卻燙嘴 ， 別具風味 。
10、拗九粥
【福州美食排名前十 福州有哪些特色美食】拗九粥是福建福州特有的名點之一 ， 是在拗九節時煮的甜粥 。制作材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主 ， 可加入蓮子、白果等 ， 與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥即可食用 。

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