調料|學會這6道菜招待朋友，都會夸你廚藝好，特別有面子，色香味俱全黃油

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大家好，本期小主分享幾道用來招待朋友聚會的好菜肴給大家，每一道菜都色香味俱全，你朋友吃過確定都會夸你廚藝好特別有面子，喜歡的朋友一起來按照步驟學一下啦~！
一、《香辣啤酒鴨》

1、材料準備：
主料：鴨肉
輔料：生姜、香蔥、香蒜、八角、桂皮、香葉、青紅辣椒
調料：生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把切好的鴨肉放入冷水鍋里放入兩片生姜、蔥花、少許料酒，大火煮開焯水去腥，撈出沖洗干凈瀝干水分；
(2) 接著鍋中少許油倒入鴨肉，調中小火翻炒直到有點焦感，加入八角、桂皮、香葉、生姜蒜；
(3) 然后再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺食鹽，翻炒均勻后，倒入啤酒再加一大碗開水沒過鴨肉，煮開后轉中小火燉30分鐘左右；
(4) 燉到鴨肉用筷子能輕松穿透就可以，最后倒入青紅辣椒即可。
二、《紫蘇排骨》

1、材料準備：
主料：排骨
輔料：紫蘇、青紅椒、洋蔥、香蔥、姜
調料：生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、食鹽、豆豉、料酒、食用油、淀粉、清水
2、做法步驟：
(1) 排骨用淀粉抓勻，用清水沖洗干凈，廚房用紙印干水分；
(2) 排骨腌制：半勺鹽、1勺白糖、少許胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉、1勺食用油；
(3) 調醬汁：1勺蠔油、1勺料酒、2勺清水、半勺淀粉；
(4) 熱鍋涼油，中大火，排骨煎至兩面金黃。放入姜片、洋蔥、豆豉，淋入預先醬汁，翻炒均勻；
(5) 轉小火，蓋上蓋子燜煮2分鐘。放入青紅椒、香蔥、紫蘇，翻炒均勻即可。
三、《慈菇紅燒肉》

1、材料準備：
主料：豬肉、慈菇
輔料：生姜、香蔥、桂皮、茴香
調料：生抽、老抽、料酒、食鹽、冰糖、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把豬肉清洗干凈，切成小塊；
(2) 鍋中加入冷水把豬肉放入加入2勺料酒和姜片，大火煮開后把豬肉撈出用溫水沖洗干凈；
(3) 慈菇刮去外面的衣皮，清洗干凈后，鍋內燒開水放入慈菇焯一下水2至3分鐘撈出；
(4) 鍋燒熱加入食用油，把豬肉放入炒至變色，放入冰糖繼續翻炒至冰糖融化后放入生姜片翻炒；
(5) 鍋中加入適量開清水，水要沒過食材1公分以上，加入香蔥結，桂皮和茴香煮開后轉中小火煮，直到用筷子能戳穿
(6) 然后倒入慈菇、加入2勺生抽、1勺生抽， 1勺食鹽、少許冰糖，煮開繼續中小火燜煮直到入味收汁即可。
四、《蔥燒海參》

1、材料準備：
【調料|學會這6道菜招待朋友，都會夸你廚藝好，特別有面子，色香味俱全】主料：海參
輔料：香蔥
調料：生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把海參清洗干凈泡發好后備用，如果用即食海參的話則只需要化凍即可；
(2) 將蔥白切成長段，淀粉加適量的水，調成水淀粉后備用；
(3) 鍋內倒油，待油溫燒到8成熱時加入蔥段，煎成金黃色之后將蔥段撈出備用；
(4) 蔥油留在鍋中，倒入準備好的高湯(可用快速濃縮高湯寶) ，然后倒入2勺生抽、1勺蠔油、半勺料酒、適量白糖后煮開；

調料|學會這6道菜招待朋友，都會夸你廚藝好，特別有面子，色香味俱全

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