芋頭|建議中老年人，多吃這種“堿性菜”，開胃消食嘴巴不臭，80不顯老中老年人|排骨

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建議中老年人，多吃這種“堿性菜” ，開胃消食嘴巴不臭， 80不顯老
估計大家經常聽到一個詞，就是“堿性食物” ，它對身體有哪些好處呢？
首先我們要知道什么是堿性食物？并不是吃起來有“堿味”的食物，而是在體內代謝后會產生大量金屬陽離子的食物，簡單來說，就是富含礦物質的食物。

堿性食物大多為蔬菜、水果、豆類等，可以保持內環境的酸堿平衡，可以讓身體更有活力，提高免疫力。同時堿性食物含有豐富的膳食纖維、礦物質，提高消化功能，還能減少血液中葡萄糖、膽固醇的含量，對身體十分有益。
今天我要向大家推薦一種非常適合秋冬季食用的堿性食物，長得不起眼，但營養價值很高，它就是芋頭，在過去被稱為“皇帝貢品” 。

芋頭是粗糧，含有豐富的粗纖維、淀粉、維生素、礦物質，可以給身體補充能量，開胃消食、潤腸通便、潔齒防齲等作用，能提高人體免疫力， 80歲也身體硬朗，不顯老。
很多人都有口臭的小問題，其實就是消化不好造成的，不妨多吃些芋頭，就可以改善這種情況。芋頭的淀粉顆粒是土豆的1/10 ，非常容易吸收，是一種老少皆宜的美食。
芋頭怎么吃呢？今天和大家分享幾種美味的做法，記得做個家人吃，尤其中老年人要多吃。

【五花肉燉芋頭】
準備芋頭1個、五花肉1塊、青蒜葉適量、生姜1塊、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、芋頭去皮后洗干凈，切成小塊，用清水浸泡，防止發黑。五花肉洗干凈，切成小塊，生姜切片。蒜苗洗干凈，葉子切成小段。
2、鍋里加油燒熱，放入姜片爆香，倒入五花肉塊，小火煸炒至金黃，炒出豬油，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽炒勻，倒入一碗開水，開小火燉煮。
3、撈出芋頭片，放在五花肉上，蓋上蓋子燉15分鐘，能用筷子扎透就是熟了，開大火收汁，湯汁濃稠后撒上蒜苗葉就可以出鍋了，軟糯咸香不油膩，特別好吃。

【芋頭蒸排骨】
準備排骨3根、芋頭1個、生姜1塊、蒜瓣3個、食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。
1、排骨剁成小段，用清水浸泡2小時，泡出血水后洗干凈，瀝干水分。蒜瓣切成蒜末，生姜切姜末，放入排骨中，加入食鹽、生抽、料酒、淀粉，用手抓拌均勻，最后淋入適量油拌勻，腌制半個小時。
2、芋頭去皮后洗干凈，切成1厘米后的片，放在盤子的底部，把腌好的排骨放在芋頭上，料汁也倒進來。
3、蒸鍋加水燒開，放入芋頭和排骨蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥花，即可食用，清爽香嫩不油膩。

【小貼士】
1、芋頭含有黏液蛋白，會產生過敏反應，所以削皮時建議戴上手套。芋頭要切大塊，不然燉熟后變成泥了，夾不起來了。
2、芋頭燉的時間越長，口感越粉糯，喜歡這種口感的話，至少要燉15分鐘。
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