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面拖蟹的做法 面拖蟹怎么做

生活百科面粉


1、海蟹5只，面粉200克，色拉油適量，食鹽少許，姜適量，料酒適量，老抽適量，白糖少許 。
2、蟹洗凈，去掉蟹臍，腮等 。用刀把蟹切成小塊 。
【面拖蟹的做法 面拖蟹怎么做】3、把蟹的切口放入面粉中蘸一下,讓面粉封住蟹黃 。
4、把鍋內的油熱后，放蟹進去，用小火炸至金黃，用平底鍋炸時可以把鍋傾斜，那樣就不用加很多油炸蟹了 。
5、鍋內留底油，煸香蔥，姜，然后放炸過的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，鹽翻炒均勻，加水燜煮一會 。
6、將剩余的面粉調成濃稠的面粉糊，放入鍋內，翻炒均勻，讓面糊均勻裹住蟹，鍋內不留湯汁，即可出鍋 。

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