【新鮮蓮子心怎么處理】用刀從蓮子中間處輕輕劃開，就可以輕松剝掉蓮子綠色的外皮 。白色蓮子是可食用的部分，當中的蓮心有些苦味 。如果不能接受苦味，可以用一根牙簽從蓮子底部穿過，即可把苦味部分去除 。
蓮子

蓮子，質硬，種皮薄，不易剝離 。內部蓮子肉，黃白色，肥厚，中有空隙，有綠色蓮子心，味苦 。
蓮子，中藥名，為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，分布于我國南北各省 。蓮子在蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲也有分布 。
蓮子自生或栽培在池塘或水田內，屬于多年生水生草本 。根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根 。

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