【油炸牛肉丸子的制作方法和用料 怎樣制作油炸牛肉丸子】1、牛肉肥瘦250克 ， 調料：雞蛋黃60克,淀粉40克,醬油10克,鹽2克,味精1克,料酒5克,大蔥3克,姜3克,植物油20克 。
2、把肉剁成末 ， 加蔥、姜末、醬油、鹽、味精、料酒各少許 ， 同時放蛋黃、淀粉拌勻 。
3、油放入炒鍋燒熱 ， 把拌好的牛肉餡擠成蛋黃大小的丸子 ， 下油鍋煎 ， 呈金黃色時撈出 ， 控凈余油 ， 放在籠上蒸熟 。
4、把醬油、鹽、料酒、味精和鮮湯拌勻煮沸 ， 放淀粉勾芡 ， 澆在丸子上即可 。

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