香醋是用糯米制作而成的醋 ， 以“酸而不澀、香而微甜、色濃味解”而為人所知 。由于香醋在制作的過程中會加上一些蔗糖 ， 所以香醋的口感偏甜 ， 很多人在單獨使用醋調味的時候喜歡使用香醋 ， 或將香醋與其他食物進行搭配烹飪 。
鎮江香醋

【香醋是什么醋】鎮江香醋 ， 江蘇省鎮江市特產 ， 中國國家地理標志產品 。鎮江香醋又稱鎮江醋 ， 是江蘇鎮江的地方傳統名產 ， 屬于調味品 。
鎮江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色 ， 其色澤清亮 ， 酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮 。
鎮江醋屬于黑醋、烏醋 ， 創制于1840年 ， 聞名于世 ， 1909年開始少量出口 。鎮江香醋在國內曾5次獲得金牌獎、優等獎、一等獎等 。

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