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豬肚的吃法大全 豬肚的烹飪方法

生活百科豬肚


1、豬肚燉蓮子
材料：豬肚一具 ， 去心蓮子40顆 ， 花生油適量 ， 鹽、姜絲、雞精各少許 。
做法：將姜去除外皮 ， 用清水洗凈 ， 切成絲 。將蓮子煮熟 ， 裝入洗凈的豬肚內 ， 用線縫合開口 ， 放入鍋中隔水蒸至肚熟 ， 取出晾涼 。將豬肚切塊 ， 用花生油加姜絲煸炒 ， 最后加鹽和雞精調味即可 。
2、紅燒豬肚
主料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量 。調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量 。
做法：將豬肚用鹽和面粉反復清洗 ， 直到豬肚上沒有粘液；高壓鍋注入清水 ， 倒入洗好的豬肚 ， 調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉 ， 上汽后壓13分鐘；撈出煮好的豬肚 ， 再用清水沖洗干凈 ， 斜刀切片裝盤待用；鍋內倒入油 ， 將辣椒、蔥、姜、蒜爆香 ， 倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可 。
3、紅棗燉豬肚
主料：700g豬肚 。配料：適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉 。
【豬肚的吃法大全 豬肚的烹飪方法】做法：豬肚反復清洗干凈后 ， 切成三到四塊 ， 放入水中加料酒焯一下 。焯好的豬肚沖洗掉浮沫 ， 切成肚條 。準備紅棗若干 ， 放入清水中泡半個小時 ， 姜切絲、蔥白切段 。鍋熱油 ， 放姜絲和蔥白爆香 ， 然后放豬肚一起煸炒 ， 可以稍久炒一會兒 ， 炒得差不多的時候 ， 加清水完全沒過豬肚 ， 大火燒開后 ， 倒入砂鍋中改小火慢燉 。小火燉一個小時后 ， 加入紅棗繼續燉半個小時 ， 半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可 ， 出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花 。

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