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蜜豆派的做法 蜜豆派怎么做

生活百科面團


1、準備好材料，黃油準備兩份，多的那份是面團好后包到面團里面的 。
2、中筋面粉，細砂糖，鹽倒入盆里，攪拌一下，再將20克軟化的黃油放到面粉里，用手搓成沙粒狀 。
3、慢慢加入涼白開，將面粉和成光滑的面團，可以多揉幾分鐘，這種后面搟的話不容易破皮，用保鮮膜包好松弛10分鐘 。
4、找一個小號保鮮袋，把80g黃油切片放入袋子里，搟成厚薄一樣的方形黃油片，放入冰箱冷凍10分鐘 。
5、將松弛好的面團搟搟平，放入冷凍好的黃油 。
6、四周往里面包好 。
7、將面團搟長，往中間對折，然后再對折一下，就像疊被子一樣 。
8、折好的樣子，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏松弛20分鐘 。
9、然后再搟長對折，松弛20分鐘 。拿出來再次搟長對折松弛20分鐘，最后一次松弛完了后搟成長形面片 。
10、面片將四周多余的切掉，分成四分 。
11、取一張面片，先用刮板在面片上輕壓分成三份，用刀將兩邊切成斜條，兩邊的頭和尾去掉 。
12、先將中間往上折，然后左一條右一條交叉折疊，剩最后四條的時候把中間下面往上折，再繼續把剩下的交叉折疊，剩最后一條的時候抹點水讓它沾在左邊那條上收尾 。
【蜜豆派的做法 蜜豆派怎么做】13、依次做好四個蜜豆派，放入烤盤，表面刷蛋液，烤箱預熱上下火200℃，放烤箱中下層烤25分鐘 。

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