【怎樣做魚香茄子 魚香茄子的做法】
1、將蔥姜切末 ， 分成兩半 ， 一半熗鍋用 ， 一半待會兒放到魚香醬汁中 ， 將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好 ， 備用 。拍幾瓣蒜 ， 切成末 ， 青椒切塊 。
2、起鍋 ， 鍋不熱的時候倒入適量的油 。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬 ， 低溫炒出紅油 。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊 。
3、待郫縣辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋 ， 炒出香味后放入處理好的茄子 ， 翻炒三至四分鐘后放入青椒 。
4,、放入青椒后便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻 ， 臨出鍋前放入蒜末即可 。

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