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刀魚茼蒿的做法 怎樣做刀魚茼蒿好吃

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1、材料：茼蒿200克 ， 刀魚3條 ， 豬肉50克 。蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 八角 ， 花椒 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 醬油 ， 蠔油 ， 油 。
2、茼蒿收拾清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成段 。
3、刀魚收拾清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成段 。
4、豬肉用水沖洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 。
5、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 ， 切好蔥 ， 姜 ， 備用 。
6、碗里放入鹽 ， 白糖 ， 少許醋 ， 料酒 ， 醬油 ， 蠔油 ， 兌少許水 ， 調和成料汁 。
7、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入八角 ， 花椒爆鍋 ， 放入肉片翻炒 。
8、炒至肉片下油 ， 放入蔥 ， 姜翻炒 ， 放入調和好的料汁 ， 放入紅干椒 ， 燒開 。
9、料汁燒開后 ， 放入刀魚略燒一會 ， 然后放入水 ， 水沒過刀魚 ， 大火燒開 ， 轉中火慢燉 。
【刀魚茼蒿的做法 怎樣做刀魚茼蒿好吃】10、燉至20~25分鐘左右的時間 ， 放入茼蒿 ， 燉至茼蒿變軟 ， 放入味精 ， 關火出勺 。

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