【雪花酥用酥性餅干還是韌性餅干 雪花酥是用酥性餅干還是韌性餅干】1、要用韌性餅干 。用料：棉花糖200g，熟花生50克（去皮），蔓越莓50克，黃油50克，餅干200克，玉米圈50克（沒有的話可以用餅干代替），奶粉40克，此外還需要準備一些用來撒在雪花酥表面的奶粉，根據個人口味適量就可以了 。有的人喜歡吃抹茶口味，或者是巧克力口味的，可以準備一些抹茶粉或可可粉 。準備所有食材 。將用料中提到的食材稱量好，建議將棉花糖可以剪成小塊，因為這樣子會融化<快一些，能夠節省一些時間 。如果餅干是特別大一塊的話可以將它掰成小塊，但是不要掰的太碎，因為太碎的話不利于后期處理，而且會讓口感不夠酥脆 。
2、炒制 。先用小火將黃油融化，再倒入剪開的棉花糖炒制，上下翻炒到棉花糖融化，但還略有一些體積感的時候就可以了，這時倒入奶粉迅速地上下翻炒，等混合均勻的時候就馬上關火 。如果提前準備了可可粉或抹茶粉在放奶粉的時候可以一起放進去 。
3、加料 。在這一步可以加上任意自己喜歡的食材，草莓干、葡萄干或者其他的堅果等等，只要你喜歡就都可以，小編用的是用料里說明的那些 。加入花生、蔓越莓干、玉米圈、餅干，差不多攪拌均勻就可以出鍋了 。
4、找一個稍微高一些的烤盤，在里面鋪好油紙，把剛剛炒制好的雪花酥從鍋中倒出來，戴上手套，把剛才沒有翻拌均勻的地方再抓勻一些 。接下來可以用刮刀或其他工具將雪花酥在烤盤里面鋪平，壓實 。
5、撒雪花粉 。雪花粉其實就是奶粉，如果喜歡吃甜的，可以再將奶粉里拌上一些糖粉 。為了營造雪花酥上面有雪花的效果，要將壓緊實的雪花酥上面撒上厚厚的一層奶粉，然后翻一面再繼續撒上奶粉！
6、等晾涼之后，雪花酥就做好了，酥軟香甜，可以將它切成自己喜歡的形狀，裝進小包裝里面，用封口器封好 。如果是想給朋友送伴手禮，可以給它選一個漂亮點的包裝袋，或者選一個漂亮的禮物盒子來包裝它們 。

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