【怎祥腌祘苔 腌祘苔的方法】1、用料：蒜苔3斤、冰糖50克、鹽60克、生抽300克、陳醋400克、水300克、花椒一小把、八角2個、小米辣10個左右、高度白酒一小杯 。
2、首先把蒜苔洗凈晾干，時間大概需要三小時，然后把它們切成四厘米長的小段 。
3、放入玻璃器皿中用30克的鹽揉搓均勻，帶腌三個小時 。
4、鍋里不放油，先加入花椒、八角煸炒，小火炒制激發出香味 。
5、再依次加入生抽、陳醋、冰糖、鹽和水湯汁開鍋后煮10分鐘關火，冷涼待用 。
6、加入冷涼后的湯汁 。
7、再加入切好的姜絲和小米辣
8、把它們攪拌均勻 。
9、攪拌均勻后平整的按壓結實 。
10、最后澆上一杯高度白酒，用保鮮膜封口包裹嚴實，兩個小時以后就能吃了 。

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