1、原料：豆腐、皮蛋、肉末、姜、蒜、料酒、鹽、蔥 。
【豆腐和皮蛋怎樣做好吃 豆腐和皮蛋如何做好吃】2、做法步驟：準備好所有材料 。肉沫加點料酒和鹽抓勻腌制十分鐘 。姜蒜分別切成碎粒 。豆腐和皮蛋都切成小塊 。炒鍋內放適量油，先放入肉沫 。待肉沫變色后加入姜蒜粒，爆出香味 。把姜蒜肉沫扒拉至鍋邊，加入皮蛋 。當皮蛋表皮變得有點焦黃時加入豆腐，放入適量的鹽，小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘 。揭開鍋蓋，當水分差不多干了加入蔥花，關火即可 。
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